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Funcionalidades de la AESAN y MSCBS
04 de Noviembre

Hasta hace no mucho la AECOSAN era La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, este Organismo Autónomo de la Administración General del Estado de España, adscrito al Ministerio de Sanidad, fue creado en enero de 2014 y a ella accedíamos mediante el siguiente LINK:

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/home/index.htm

Ahora, si accedemos  a su WEB encontramos una división:

  • Por un lado, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
  • Por otro, la Dirección General de Consumo, del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social.

Dentro de la primera, hay un Área de Seguridad Alimentaria que se dedica a proteger la salud ofreciendo garantías e información objetiva a los consumidores y agentes económicos del sector agroalimentario.

Dentro, encontramos entre otros:

La Red de Alerta Alimentaria, con el objetivo de proteger la salud humana y gestionar los riesgos alimentarios para la salud de los consumidores, se dispone de un sistema coordinado de alertas alimentarias, cuyos principios de actuación y funcionamiento se basan en lo establecido en la Ley 17/2011, de seguridad alimentaria y nutrición.

Dentro de esta sección de alertas alimentarias están las siguientes subsecciones:

  • Alertas alimentarias de interés general: con información de alertas alimentarias que deban ser objeto de información pública, por su repercusión sanitaria o por su posible distribución al consumidor final. 
  • Alertas alimentarias de alérgenos: con información sobre las alertas por presencia de determinados ingredientes u otras sustancias o productos que pueden provocar alergias o intolerancias en algunas personas. 
  • Alertas alimentarias de complementos alimenticios: con información sobre las notificaciones por presencia, de sustancias farmacológicamente activas comercializadas como complementos alimenticios, como las sustancias empleadas para incrementar el vigor sexual, favorecer el desarrollo muscular o estimular la pérdida de peso. 
  • Informes del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI): Se elabora cada año los informes del SCIRI que recogen toda la información de las notificaciones de red de alerta que han afectado en España, incluyendo una descripción detallada de los productos involucrados, los peligros detectados y el origen de los alimentos incluidos en las notificaciones.

Hay un área llamado Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) donde se explica el sistema de control oficial para todos los operadores de la cadena alimentaria. Además, se elabora un Informe anual del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria en España que figura en el siguiente apartado de la web. Allí pueden verse los informes realizados desde el año 2011.

El siguiente Área es Planes Nacionales específicos de Control Oficial, donde explica los criterios de control para los siguientes aspectos:

  • Agentes microbiológicos a detectar.
  • Sustancias y sus residuos a investigar.
  • Frecuencia de muestreo.
  • Lugar de muestreo.
  • Métodos laboratoriales.
  • Forma de envío de datos.
  • Medidas adoptadas.

En el Área de Gestión de Riesgos encontramos los siguientes apartados:

  • Principios y requisitos generales: con acceso al Libro Blanco sobre S.A.
  • Seguridad Química: contaminantes, residuos fitosanitarios o de medicamentos, etc.
  • Higiene de los Alimentos: Reglamento 852/2004 y Reglamento 178/2002
  • Seguridad Biológica: criterios microbiológicos, enfermedades de transmisión alimentaria, etc.
  • Seguridad Nutricional: Información alimentaria facilitada al consumidor, declaraciones nutricionales, etc.
  • Recopilación de datos: Consumo de alimentos y sustancias químicas presentes en alimentos.

Este y el siguiente, llamado Evaluación de Riesgos, está directamente relacionado con el Sistema de Autocontrol APPCC que ya hemos estudiado en anteriores post.

FASES:

  1. Identificación del peligro.
  2. Caracterización del peligro.
  3. Determinación de la exposición.
  4. Caracterización del riesgo.

Recomendamos acceder a las guías orientativas y a la legislación actual para cada sector de la cadena alimentaria en esta página.

¿Cómo registramos una empresa alimentaria?

En el área llamada Registro Sanitario de Empresas y Alimentos disponemos de 3 accesos:

  • Procedimientos
  • Buscadores
  • Formularios y Tasas

Sabemos que la seguridad alimentaria es una materia cedida a cada CC.AA., por tanto será cada organismo autonómico el encargado de facilitar las licencias de actividad y el nº o código de registro otorgado.

En el siguiente Área nos presentan a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) creada a finales de los 90 debido a una serie de crisis alimentarias.

En el último área encontramos la LEGISLACIÓN VIGENTE que es de aplicación por sectores  y tipos de productos / ingredientes.

Dentro del segundo apartado de la WEB, encontramos el acceso a la Dirección General de Consumo, del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, donde puedes por ejemplo presentar una reclamación por un conflicto de consumo, conocer tus derechos como consumidor, conocer las campañas de control y resultados o acceder a las asociaciones de consumo, entre otros.

Desde PREVENSYSTEM te ayudamos con la gestión de la seguridad alimentaria de tu empresa desde el inicio de actividad, sin importar el lugar que ocupes en la cadena alimentaria.

Para ello, disponemos de dos opciones:

  • Formación en el área de seguridad alimentaria
  • Consultoría para cumplimiento de las diferentes normativas de aplicación.

 

Autora: María Gota – Directora de Proyectos Departamento Técnico PS – Responsable del Área de Seguridad Alimentaria.

 
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